Optimalisasi Persediaan Bahan Baku Ikan Kakap Merah Melalui Penerapan Forecasting dan Master Production Scheduling (MPS) Di PT.KBT International Seafood

• Kategori : Skripsi
• Penulis : Farizzal Denny Syachputra
• Identitas : 200411020 - Teknik Industri
• Abstrak :
  

  ABSTRAK Industri perikanan di Indonesia memiliki peran penting dalam perekonomian nasional, terutama dalam hal ekspor bahan baku ikan kakap merah ke luar negeri. PT. KBT International Seafood salah satu perusahaan yang bergerak dalam industri ekspor-impor seafood menghadapi permasalahan dalam persediaan dan juga produksi. Produk utama yang dihasilkan yaitu daging fillet ikan kakap merah sebesar 32,8 % dari bahan baku lainnya. Permintaan terhadap ikan kakap merah mengalami fluktuasi yang sangat besar karena bahan baku yang didapatkan dari hasil alam, mengingat bahan baku yang hanya memiliki masa simpan 6 bulan. Maka diperlukan Forecasting dan Master Production Scheduling (MPS) untuk menjaga kelancaran produksi dan pemerataan tingkat persediaan agar lebih optimal selama periode 2024. Dari hasil Forecasting diketahui bahwa metode terbaik yaitu Seasonal Dekomposisi Additive karena dapat menangkap tren dan musim dengan nilai MAPE sebesar 146,55% dengan evaluasi akurasi yang konsiten dan tidak melewati garis UCL atau LCL. Dengan total persediaan 2.000 Kg setiap periode untuk menjaga tingkat permintaan. Berdasarkan hasil pengolahan data dengan Master Production Scheduling (MPS) dapat dianalisis penjadwalan produksi, jam kerja, dan jumlah pekerja yang dibutuhkan untuk bahan baku ikan kakap merah pada PT. KBT International Seafood selama tahun 2024. Kata Kunci: Ikan Kakap Merah, Forecasting, Master Production Scheduling

Preview