ANALISIS KRITIS CACAT KEMASAN DALAM PROSES PRODUKSI PASTA UBI JALAR SEBAGAI DASAR FORMULASI PERBAIKAN BERLANDASKAN PENDEKATAN SIX SIGMA

• Kategori : Skripsi
• Penulis : Shihabbuddin
• Identitas : 210411041 - Teknik Industri
• Abstrak :
  

  ANALISIS KRITIS CACAT KEMASAN DALAM PROSES PRODUKSI PASTA UBI JALAR SEBAGAI DASAR FORMULASI PERBAIKAN BERLANDASKAN PENDEKATAN SIX SIGMA Shihabbuddin1 , Nuri kartini2 , Budi Susanto3 1,2,3Program Studi Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Muhammadiyah Cirebon, Abstrak PT Galih Estetika Indonesia merupakan perusahaan yang bergerak di bidang produksi ubi jalar, berlokasi di Cilimus, Kuningan, Jawa Barat. Penelitian ini dilatarbelakangi oleh tingginya tingkat kecacatan produk pada proses produksi pasta ubi jalar, khususnya pada jenis kerusakan kemasan bocor dan masuk angin, yang berdampak pada penurunan mutu serta efisiensi produksi. Penelitian ini menggunakan pendekatan Six Sigma melalui metode DMAIC (Define, Measure, Analyze, Improve, Control), dengan dukungan alat bantu seperti diagram SIPOC, diagram Pareto, dan fishbone diagram. Data dikumpulkan melalui observasi langsung di lapangan, wawancara dengan pihak terkait, serta dokumentasi historis proses produksi. Hasil analisis menunjukkan bahwa kerusakan kemasan bocor (58%) dan masuk angin (32%) merupakan dua jenis defect yang paling dominan. Nilai DPMO mencapai 23.396 dengan level sigma sebesar 3,52 dari total produksi 21.747 unit dan cacat 2.258 unit. Penyebab utama meliputi faktor operator, material, metode, dan mesin. Untuk itu, disusun usulan perbaikan menggunakan pendekatan 5W+1H guna mendukung peningkatan kualitas secara berkelanjutan . Kata kunci: Six Sigma, Kecacatan Kemasan, DMAIC, Pengendalian Kualitas

Preview