Analisi Pengendalian Kualitas Produksi Kerupuk Sari Rambak Upaya Meminimalkan Produk Cacat Menggunakan Statistical Quality Control (SQC) Di CV. Ilham Jaya

• Kategori : Skripsi
• Penulis : Ilham Agustyan
• Identitas : 180411033 - Teknik Industri
• Abstrak :
  

  ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PRODUKSI KERUPUK SARI RAMBAK DALAM UPAYA MEMINIMALKAN PRODUK CACAT MENGGUNAKAN STATISTICAL QUALITY CONTROL (SQC) DI CV. ILHAM JAYA Penulis dan Afiliasi Ilham Agustyan (180411033) Program Studi Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Muhammadiyah Cirebon ABSTRAK Penelitian ini bertujuan menganalisis sistem kualitas dan faktor penyebab kecacatan produk Kerupuk Sari Rambak, serta menentukan usulan pengendalian kualitas menggunakan metode Statistical Quality Control (SQC) di CV. Ilham Jaya. Kecacatan produk yang sering terjadi disebabkan oleh faktor lingkungan, seperti cuaca hujan dan kayu bakar yang kurang kering, yang berdampak pada masalah bentuk dan kematangan kerupuk. Data produksi sepanjang tahun 2023 menunjukkan total produksi sebesar 20.520 Kg, dengan total produk cacat mencapai 1.590 Kg atau setara dengan persentase 7,5%. Jenis cacat yang paling dominan adalah kerupuk tidak mengembang/bantat (860 Kg atau 4%) dan pecah/patah (730 Kg atau 3,5%). Analisis menggunakan SQC (meliputi check sheet, diagram Pareto, scatter diagram, run chart, dan fishbone diagram) menunjukkan bahwa cacat dipengaruhi oleh faktor tenaga kerja, metode, bahan baku (material), mesin, dan kondisi lingkungan. Usulan perbaikan yang direkomendasikan adalah: memastikan proses pengeringan berlangsung sempurna, memeriksa kembali komposisi adonan, menggoreng dengan minyak panas dan dalam jumlah yang cukup, menggunakan bantalan antar kemasan, dan menghindari penumpukan produk secara berlebihan. Kata Kunci: Perbaikan, SQC, Pengendalian Kualitas

Preview