Tingkat Kepuasan, Daya Terima, Asupan Zat Gizi, Pengetahuan dan Status Gizi Santri di Pondok Pesantren Tarbiyatul Banin

• Kategori : Skripsi
• Penulis : Fiona Nurfadhilah
• Identitas : 200741003 - Gizi
• Abstrak :
  

  ABSTRAK 37 Latar Belakang : Tingkat kepuasan dan daya terima makanan merupakan indikator keberhasilan dalam 38 penyelenggaraan makanan. Tingkat kepuasan makanan yang tidak baik akan mempengaruhi daya terima 39 makanan dan tingkat kecukupan zat gizi. Ketidakcukupan energi dan zat gizi akan mempengaruhi status 40 gizi seseorang. Pondok pesantren Tarbiyatul Banin belum mempunyai sistem penyelenggaraan makanan 41 dan banyak santri yang mengatakan tidak puas terhadap makanan yang disajikan oleh pihak Pondok 42 Pesantren. Tujuan : Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan tingkat kepuasan, daya terima, 43 asupan zat gizi, pengetahuan dan status gizi santri di Pondok Pesantren Tarbiyatul Banin. Metodelogi : 44 Penelitian ini berlokasi di Pondok Pesantren Tarbiyatul Banin, Dukupuntang. Sampel penelitian ini total 45 populasi santri di kelas 7 dan 8 sebanyak 62 responden. Data dinalisis menggunakan uji deskriptif dan 46 uji spearman. Hasil Penelitian : Hasil penelitian menunjukkan tidak ada hubungan antara tingkat 47 kepuasan dengan daya terima dan tidak ada hubungan antara tingkat kepuasan meliputi rasa (p = 0,832) 48 aroma (p = 0,680) tekstur (p = 0,829) warna (p = 0,966), daya terima meliputi nasi (p = 0,682) lauk 49 hewani (p = 0,116) lauk nabati (p = 0,447) sayur (p = 0,852), asupan zat gizi meliputi energi (p = 0,151) 50 protein (0,385) lemak (p = 0,137) karbohidrat (p = 0,207) dan pengetahuan gizi (p = 0,548) dengan 51 status gizi. Kesimpulan : Semua variabel yang diteliti tidak berhubungan dengan status gizi. Saran : NIACIN (Nutrition and Food Science Application Journal) [TEMPLATE] 2 52 Diharapkan pengambilan data untuk penelitian selanjutnya tidak hanya satu hari dan variabel tingkat 53 kepuasan pada aspek penilaian ditambahkan penilaian bentuk dan porsi. 54 55 Kata kunci : Tingkat Kepuasan, Status Gizi, Penyelenggaraan Makanan 56 57 *Corresponding Author : phone: 087726914820 email: fionanurfa@gmail.com

Preview