USULAN PERBAIKAN PROSES PRODUKSI SAUS SAMBEL SEDAP KEMASAN BOTOL DENGAN PENDEKATAN LEAN MANUFACTURING DI PD. SURABRAJA PUTRA

• Kategori : Skripsi
• Penulis : PRABU ANOM
• Identitas : 180411025
• Abstrak :
  

  PD. Surabraja Putra merupakan perusahaan dagang yang bergerak dibidang industri makanan (food industry) yang memproduksi saus dan kecap dengan banyak jenis produk dalam beberapa kemasan. Berdasarkan observasi dan wawancara, perusahaan tersebut memiliki beberapa kendala yang dapat menghambat aktivitas proses produksi dan menyebabkan kerugian seperti adanya produk defect, adanya bottleneck dan terjadinya kerusakan mesin yang menyebabkan pemborosan dan keterlambatan waktu produksi (lead time). Dengan adanya hal tersebut perlu dilakukannya identifikasi waste melalui pendekatan lean manufacturing dengan tools value stream mapping. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat efisiensi proses produksi saat ini dan memberikan solusi berupa usulan perbaikan untuk meminimasi pemborosan yang terjadi pada proses produksi. Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan, pada current state mapping diketahui total cycle time proses produksi saus sambel sedap kemasan botol 14.771 detik atau 4,10 jam, total lead time 118.597 detik atau 4,12 hari dan total production lead time 32.197 detik atau 8,94 jam. Adapun nilai process cycle efficiency saat ini berdasarkan total lead time yaitu 12,46% dan berdasarkan total production lead time yaitu 45,88%. Perbaikan yang dilakukan pada aktivitas yang mengalami waste dengan mengusulkan untuk meminimasi aktivitas VA dan NNVA serta mengeliminasi aktivitas NVA. Usulan perbaikan dituangkan dalam future state mapping, dihasilkan pengurangan cycle time semula 14.771 detik atau 4,10 jam menjadi 12.950 detik atau 3,60 jam, total lead time semula 118.597 detik atau 4,12 hari menjadi 112.157 detik atau 3,89 hari dan total production lead time menjadi 25.772 detik atau 7,16 jam. Kata Kunci : Waste, Lean Manufacturing, Value Stream Mapping.

Preview